第143章（第1页）

大家在大巴车上分着这点菜市场的小零食吃，看着氛围很好。

虽然比赛是竞争关系，但是选手们之间相处得很不错，特别是詹锐退赛之后，大家看着就更和谐了，就连比赛的紧张也被冲淡了一些，吃着这些东西，感觉真有些要过年的样子了。

眼下的氛围如此轻松，还有选手主动把话题引到姜汀州身上：“姜总，一直听说你手艺很不错，叶顺心还说如果你来参赛那冠军就是你了，真的假的？”

姜汀州笑：“没她说的那么夸张，等比赛后大家如果有时间的话，我也做几道菜请大家尝尝，就当是赛后交流。”

“那好啊！”

就连邱师傅他们听了这一句也笑：“那肯定有时间，我们还真想尝尝姜总的手艺。”

大巴车一路往赛场开去，决赛里要求做汤，特别是有些人打算做老火靓汤，炖煮时间比较久，从菜市场回到比赛场地之后选手们马不停蹄地就开始准备了。

姜汀州往后台走去，评委休息室里已经有人在了，首先看到的便是自己的师父。

王大师傅体型偏胖，笑起来像弥勒佛，他正和早就到这里的其他师傅们凑在一起看预热直播的回放，看到热闹菜市场都忍不住感慨。

“我记得当时开

对于“回家吃饭”这个主题，还有人对此的回答是“实在”。

在家里吃饭，家人绝对不会在好吃的上面吝啬，特别是临近过年的时候，实在的“大荤”的菜在家里是必不可少的。

所以在这场比赛里，陶锦天在主菜方面干脆选择了“肉”的某种极端——炖肘子。

肘子虽说是家宴里非常常见的菜，但是要做好一道顶级的炖肘子却并不容易。

肘子既有肥肉也有瘦弱，都要处理得当，肥肉部分要做到软糯且入口即化，瘦肉的部分要嫩而不柴，微微一晃动便能完美脱骨，总体肥而不腻，连调制的卤汁每家也各不相同，陶锦天用的便是冰糖肘子的做法。

冰糖肘子呈现出诱人的酱红色，实际却不放一滴酱油，光靠冰糖炒糖色来上色，选的是上好的猪前肘，长时间的炖煮还得注意火候，出锅的时候还要浇上浓浓的卤汁，肉皮糯，瘦肉香，一口下去，就是到顶的肉味。

像冰糖肘子这种大荤菜，汤和配菜都不能太油腻，所以陶锦天做了一道酸辣汤。